烤魚(yú)這樣做才好吃！快跟著杭州新東方老師學(xué)習(xí)一下~

烤魚(yú)，大家都喜歡吃的一道美食！烤魚(yú)的口味也是多種多樣的，基本上是充分融合了川味和重慶口味的。那具體有哪幾種口味吶？這些口味要怎么做才能跟烤魚(yú)店里吃到的一樣吶？快來(lái)跟著杭州新東方老師學(xué)習(xí)一下~

 

烤魚(yú)攻略腌制部分

魚(yú)這一種烹飪?cè)�料，其�?shí)難的就是處理它的腥味和讓它入味，所以前期較需要做的就是腌制它。

盆中放清水2000毫升，加入鹽250克、白酒15毫升、花雕酒30毫升、香菜段50克、大蔥段80克、老姜100克、大蒜50克，將一條宰殺治凈的黔魚(yú)納盆抓勻入味，腌漬約20秒。這樣下來(lái)就沒(méi)有腥味了。

烤魚(yú)攻略味型部分

而烤魚(yú)的味道也分了好幾種類型，受到大眾喜愛(ài)的一般是香辣味、蒜泥味、藿香味、青花椒味，其中還有獨(dú)具湖南湘西的特色酸蘿卜味道。這幾種味型是大眾在選擇烤魚(yú)的時(shí)候選擇較多的。

 

烤魚(yú)攻略底油部分

而這每一種味型的底料都是需要單獨(dú)制作的，但是制作所有味型的底料都是在做好了烤魚(yú)油的基礎(chǔ)上，每一種味型的底料都需要加入烤魚(yú)油。

而烤魚(yú)油的制作就是一門學(xué)問(wèn)了，這就需要有一定的烹飪基礎(chǔ)的人才能發(fā)揮好。

烤魚(yú)攻略學(xué)技術(shù)到杭州新東方

目前市場(chǎng)上烤魚(yú)的烤制方法千差萬(wàn)別，味型也很雜亂，如何預(yù)制調(diào)味料和烤制好魚(yú)，并保持味道穩(wěn)定，也是許多想經(jīng)營(yíng)這一品類的餐飲人亟待解決的問(wèn)題。

你都吃過(guò)哪些味道的烤魚(yú)吶？想學(xué)更好的烤魚(yú)技術(shù)嗎？來(lái)杭州新東方烤魚(yú)培訓(xùn)班就可以！